トッピングに欠かせないミニトマトは湿気に弱い特徴があります。冷蔵庫で長く保存する場合はひと手間かかります。まずヘタをとり、軽く水洗いして水気をふき取ってください。保存容器の底にキッチンペーパーを敷きその上にミニトマトを入れ、ふたをする前にキッチンペーパーをかぶせて容器にふたをし、冷蔵庫で保存してください。水気が残った状態だと実が割れてしまうので注意！

湿気に弱く、乾燥に弱いのでラップでしっかりくるみ、冷蔵庫で保管してください。細く千切りにして、サラダで使用する場合は乾燥しやすいので、湿らせたキッチンペーパーを敷き保存容器で管理すれば比較的長く持ちますし、食感も残ります。

きゅうりは寒さと乾燥、水分が弱点です。基本水分が多い野菜なので、使い切れる分だけ買いましょう。冷蔵保存は5日ほど、キッチンペーパーで巻いてポリ袋に入れて保存してください。切ったきゅうりはなるべく早く消費しましょう。

水菜はカットせず、そのまま株ごとキッチンペーパーでくるんで、根の部分のみを水で湿らせます。ポリ袋にいれ、冷蔵します。2週間ほど持ちますが、キッチンペーパーはカビが生えやすいので、5日に一回キッチンペーパーを交換してください。